맛집
미우새 털곰팡이 숙성 고기 티본 스테이크 배성재 동탄 맛집
SBS 예능 프로그램 미운 우리 새끼에서 배성재의 맛집으로 소개된 곳을 소개해 드리려고 해요. 이곳은 독특한 털곰팡이 숙성 기법을 통해 한우의 풍미를 극대화한 맛집으로, 고기 본연의 맛을 더욱 진하게 느낄 수 있는 특별한 곳입니다. 그럼 숙성시대의 매력과 인기 메뉴를 함께 살펴볼까요?미우새 털곰팡이 숙성 고기 티본 스테이크 배성재 동탄 맛집 털곰팡이 숙성 고기이미지출처 / 미우새, 네이버 🍖 털곰팡이 숙성 기법숙성시대는 드라이에이징 방식에 털곰팡이 숙성을 결합해 고기의 풍미를 더 깊게 만들어주는 방식으로 유명합니다. 고기를 공기 중에 노출시켜 수분을 증발시키고, 표면에 유익한 곰팡이를 형성해 고기의 질감과 맛을 한층 끌어올려줍니다. 약 15일에서 70일간의 숙성을 거치면, 고기에는 블루치즈 같은 ..
