전현무계획2 남영동 특상우설 양무침 마늘국수 - 용산 투뿔 한우등심주물럭 맛집 ‘초원’

소, 어디까지 먹어봤소?! 전현무계획2 39번째 길바닥은 바로바로 ‘소 한 바퀴 특집'. '이런 부위가 있었어?’ 싶을 정도로 생소하면서도 입안 가득 감칠맛을 남기는 특상우설, 그리고 고기판을 책임지는 한우등심주물럭, 마무리로 속을 시원하게 달래주는 마늘국수까지! 오늘은 서울 용산구 남영동에 위치한 ‘초원’을 소개합니다.

바쁘신 분들은 아래에 깜빡이는 링크를 통해 식당 위치와 방문 및 예약 정보를 빠르게 확인하세요!

👇식당 위치와 방문 정보 보기👇

식당 위치와 방문 정보

🔽 목차

• 용산 남영동 소고기 맛집 ‘초원’
• 대표 메뉴, 특상우설? 한우등심주물럭? 
• 방송 탄 맛집이니 믿고 가는 곳!
• 가격 정보도 알고 가셔야죠?
• 초원의 공간과 분위기는?
• 방문자 찐 후기
• 위치 & 방문 정보
• 전현무계획 맛집들

이미지 출처 / 전현무계획2, 인스타그램

전현무계획2 용산 남영동 특상우설 양무침 맛집 '초원'

용산 남영동 소고기 맛집 ‘초원’

이곳은 전설적인 웨이팅 맛집으로 유명한 삼각지 짚불구이 전문점 '몽탄'의 두번째 브랜드로, 2020년 야심차게 오픈한 신상 맛집입니다.

오픈한 지 몇년 안 됐는데도 2021년부터 5년 연속 블루리본 서베이에 선정되었다고 하니, 고기 맛 하나는 진짜 검증됐다고 할 수 있겠죠?

용산 남영동 '초원'

숙대입구역 6번 출구에서 걸어서 2분, 남영역에서도 도보 5분이면 닿는 초원은 접근성까지 완벽합니다. 특히 점심시간, 저녁시간만 되면 긴 웨이팅이 기본이니, 예약은 필수!

이쯤 되면 조만간 몽탄에 버금가는 전설의 웨이팅 맛집이 될 것 같습니다.

특상우설? 한우등심주물럭? 뭐부터 먹을래요?

특상우설, 서겅서겅 씹는 맛의 신세계!

이 집, 고기 맛이 진짜 남다릅니다. 특히 방송에서도 화제가 됐던 특상우설! 먹어본 분들은 하나같이 그 식감을 ‘서걱서걱, 아니 서겅서겅’이라는 신기한 표현으로 설명하더라고요. 그냥 들어도 궁금해지지 않으세요?

특상우설 식감 표현

‘초원’의 특상우설은 다른 곳과는 차원이 다릅니다. 소 혀 중에서도 가장 부드럽고 육즙과 지방이 고르게 분포된 부위만 선별해서 손질해 내놓거든요.

그래서 그런지 한 점 집어 입에 넣는 순간, 부드럽게 스며들다가도 씹을수록 쫄깃한 매력이 살아있습니다.

특상우설

보통 우설은 얇게 슬라이스해서 구워 먹는 경우가 많은데요. 특상우설은 스테이크처럼 두툼하게 썰어내죠. 덕분에 우설에서 상상도 못했던 새로운 식감과 풍미를 경험할 수 있답니다.

서겅서겅, 두께감이 주는 씹는 재미가 상당히 매력적이죠. 거기에 소금이나 레몬즙 살짝! 그 순간 감칠맛이 확 살아나서 입안 가득 고소하고 담백한 풍미가 퍼진답니다.

특상우설 구이 / tvN 줄서는 식당 방송 화면

게다가 직원분이 직접 구워주기 때문에 태울 걱정은 NO! 고기 하나하나 최상의 상태로 입에 넣을 수 있답니다.

물론 슬라이스된 우설도 메뉴에 있지만 이곳에선 무조건 특상우설이 국룰! 

투쁠 한우등심주물럭, 육즙 팡팡 터지는 美친 맛!

그리고 이 집 투쁠 한우등심주물럭, 정말 미쳤습니다. 적당하게 올라오는 기름기 덕분에 고소함은 기본이고, 육즙이 입안 가득 터지면서 사르르 녹아내리는 느낌이 끝내줘요.

보통 주물럭이라고 하면 얇게 썰어서 양념에 바로 버무리는 걸 떠올리잖아요? 그런데 여기는 다릅니다.

등심을 동그랗게 말아 급속 냉동한 뒤, 얇게 슬라이스해서 내놓는 방식이에요. 덕분에 고기 결이 살아 있고, 식감도 훨씬 더 쫄깃하고 부드럽죠.

투뿔 한우등심주물럭

예쁘게 슬라이스된 고기 위에 이곳만의 시크릿 레시피 간장 소스와 소금, 후추로 간을 맞춰서 내는데요. 여기 들어간 간장 소스가 보통이 아닙니다!

상큼한 레몬과 사과, 풍미를 더해주는 레드와인과 꿀까지 더해서 무려 3일 동안 숙성시킨 소스라네요.

그 덕분에 한 점 입에 넣는 순간, 상큼함과 감칠맛, 그리고 깊은 단맛이 동시에 팡!

투뿔 한우등심주물럭 구이

진짜 육즙이 가득 차 있다가 씹는 순간 팡팡 터지는데요, 이건 한 번 먹어보면 왜 다들 극찬하는지 바로 알게 될 겁니다.

양무침, 대창구이, 그리고 마늘국수까지

이곳곳은 고기만 잘하는 집이 아닙니다. 사이드 메뉴도 진심이에요. 특히 서비스로 제공되는 양무침, 이게 그냥 반찬이 아니에요. 고기보다 오히려 양무침이 더 맛있다고 하는 방문자도 있을 정도죠.

양무침

이 기가 막힌 양무침은 쫄깃한 식감과 들기름이 가득한 맛이 특징인데요,싱그러운 야채의 맛이 더해져 고기 먹기 전 술안주로 최고랍니다. 비용을 내면 추가 주문도 가능하니, 꼭 추가해서 드셔보세요.

그리고 눈꽃 살치살주물럭이나 부채살주물럭도 인기인데요. 특히 대창구이, 숯불에서 구워내니 특유의 향과 고소함이 배가됩니다. 양대창의 진가는 이곳에서 확인 가능!

마무리는? 비주얼 쩌는 볶음밥도 있고, 무생채 비빔면, 냉이된장찌개도 인기인데요. 마늘국수도 한 번 드셔보세요! 진한 마늘향이 올라오는데도 전혀 자극적이지 않고, 담백하고 깔끔하답니다.

고기 많이 먹고 속이 살짝 느끼하다? 바로 마늘국수 한 젓가락이면 해결! 가격도 착해서 더 좋죠.

후식 메뉴들

방송 탄 맛집이니 믿고 가는 곳!

초원이 출연한 방송 리스트

✔ 전현무계획2 - 21회, 2025.03.14 특상우설/양무침/마늘국수
✔ 토요일은 밥이 좋아 - 61회, 2023.02.25. 한우주물럭/무생채비빔면/마늘국수
✔ 줄서는 식당 - 18회, 2022.05.23. 특상우설/한우등심주물럭/무생채비빔면/한우대창
✔ 전지적 참견 시점 - 195회, 2022.04.16. 등심주물럭/우설/대창/마늘국수

방송된 장면들

가격 정보도 알고 가셔야죠?

참고로, 가격 정보는 전현무계획2 방송일 기준이랍니다!

시그니처 메뉴

✔ 투뿔 한우등심주물럭 38,000원 (150g)
✔ 특상우설 36,000원 (130g)
✔ 부챗살주물럭 38,000원
✔ 눈꽃살치주물럭 48,000원
✔ 대창구이 24,000원
✔ 내장탕 9,000원
✔ 마늘국수 6,000원

💡 그리고 양무침은 기본 서비스지만, 추가 주문하면 9,000원의 비용이 들어간답니다.

👇더 많은 메뉴 보러가기👇

더 많은 메뉴 보러가기

대창구이와 부채살, 눈꽃 살치살주물럭

초원의 공간과 분위기는?

외관은 솔직히 뭐, 심플 그 자체입니다. 하지만 안에 들어서면 활기찬 분위기와 고기 굽는 소리, 사람들의 웃음소리가 어우러져 ‘아, 고기집 왔구나!’ 하는 생각이 절로 들어요.

식당 분위

1층, 2층 모두 널찍하고 단체룸도 있어서 회식, 모임도 걱정 없습니다. 룸 예약하면 더 조용하게 드실 수도 있어요.

주말엔 웨이팅은 필수! 이 점은 꼭 참고하세요.

방문자 찐 후기

✔ 특상 우설, 두껍게 썰어서 서걱서걱! 입에서 녹는 느낌 최고👍
✔ 주물럭, 육즙 팡팡! 소스 찍으면 감칠맛 폭발
✔ 서비스 좋고, 직원 친절, 직접 구워주니 편하고 맛있다
✔ 양무침, 미역냉국, 알타리무까지 반찬 깔끔하고 맛있음
✔ 웨이팅은 길지만 기다릴 가치 있음!

👇더 많은 방문자 후기 보러가기👇

방문자 찐 후기 보러가기

위치 & 방문 정보

📍 상호: 초원
📍 주소: 서울 용산구 남영동 80-4
🚶 숙대입구역 6번 출구 도보 2분
🚶 남영역 1번 출구 도보 5분
☎️ 예약문의: 010-4976-5949
⏰ 영업시간: 매일 12:00 ~ 23:00
🅿️ 주차: 전용 주차장은 없어요. 근처의 '수빌딩'이나 '원형주차장'을 유료로 이용하시면 됩니다.

서울 남영동에서 제대로 된 한우, 특히 우설과 주물럭을 맛보고 싶다면? 전현무와 김준현도 반한 그곳, 바로 ‘초원’입니다. 한번 다녀오면 왜 그렇게 웨이팅이 길어지는지 단박에 알게 될걸요?

보다 많은 방문정보가 필요하시면 아래에 깜빡이는 식당 공식 홈과 SNS를 방문해 보세요!

👇식당 공식 홈과 SNS 방문하기👇

식당 인스타그램 바로가기

식당 공식 홈 바로가기

카카오지도로 위치보기

전현무계획 맛집들🎉

최근에 소개된 전현무계획의 여러 맛집들 중 인기 있는 곳들만 아래에 모았습니다. 관심 있는 곳이 있다면 한번 확인해 보세요. 

👇영덕대게 맛집👇

👇영덕 기사식당👇

👇안동갈비 맛집👇

👇시즌1, 2 맛집 총정리👇