미우새 털곰팡이 숙성 고기 티본 스테이크 배성재 동탄 맛집

SBS 예능 프로그램 미운 우리 새끼에서 배성재의 맛집으로 소개된 곳을 소개해 드리려고 해요. 이곳은 독특한 털곰팡이 숙성 기법을 통해 한우의 풍미를 극대화한 맛집으로, 고기 본연의 맛을 더욱 진하게 느낄 수 있는 특별한 곳입니다. 그럼 숙성시대의 매력과 인기 메뉴를 함께 살펴볼까요?

미우새 털곰팡이 숙성 고기 
티본 스테이크 배성재 동탄 맛집 

 

 

 

털곰팡이 숙성 고기

이미지출처 / 미우새, 네이버 

털곰팡이 숙성 고기

🍖 털곰팡이 숙성 기법

숙성시대는 드라이에이징 방식에 털곰팡이 숙성을 결합해 고기의 풍미를 더 깊게 만들어주는 방식으로 유명합니다. 고기를 공기 중에 노출시켜 수분을 증발시키고, 표면에 유익한 곰팡이를 형성해 고기의 질감과 맛을 한층 끌어올려줍니다. 약 15일에서 70일간의 숙성을 거치면, 고기에는 블루치즈 같은 독특한 향이 배어들며 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있게 됩니다.

 

 

🧀 고기의 풍미 변화

• 드라이에이징: 고기 표면의 수분을 날리고, 육즙이 농축되면서 부드럽고 풍부한 식감이 만들어집니다. 숙성 과정에서 곰팡이가 고기 표면을 덮어주어 외부의 오염을 막아주는 동시에, 고기 내부의 맛을 더욱 진하게 만들어줘요.
• 독특한 향과 질감: 특정기간 숙성된 고기는 부드러운 질감과 더불어 진한 고소함을 자랑합니다. 드라이에이징 고기를 먹어본 사람들은 그 특유의 농축된 풍미를 잊지 못하죠.

 

털곰팡이 숙성 고기

🌟 이곳의 인기 메뉴

채끝등심, 꽃살치 🥩

이곳에서 가장 인기 있는 메뉴는 드라이에이징 메뉴입니다. 그중 드라이에이징 소고기로는 한우채끝등심, 한우살치가 있으며,  드라이아이징 한돈으로는 한돈 목살과 한돈 갈매기살이 있답니다. 각각의 부위는 털곰팡이 숙성을 통해 한층 부드럽고 깊은 맛을 자랑하며, 특히 채끝등심의 쫄깃한 식감과 살치의 고소한 풍미는 많은 고객들에게 사랑받고 있어요.

 

• 한우채끝등심: 풍부한 육즙과 고소함이 일품
• 한우살치: 부드럽고 촉촉한 식감으로 육향이 진하게 느껴지는 고기

 

뿐만 아니라 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 코스요리A&B도 인기가 많은데요. 자세한 메뉴정보는 아래의 이미지를 참고하시기 바랍니다 

메뉴정보 상세하게 보기

 

 

메뉴정보

🎉 이곳만의 특별한 서비스

1. 엄선된 재료 사용

이곳은 고기뿐만 아니라 소금, 된장 같은 기본 식재료도 특별하게 신경 씁니다. 3년 이상 발효된 된장과 전통 가마에서 고온으로 구운 소금 등을 사용해 요리의 깊이를 더하고 있어, 어느 메뉴를 먹어도 최상의 품질을 자랑합니다.

 

2. 다양한 매장과 분위기

이곳은 국내 최초 털곰팡이 숙성 고기를 시작한 상왕십리 본점을 시작으로 여러 지역에 매장을 확장해 운영 중입니다. 각 매장은 고급스러운 분위기를 자랑하며, 와인과 함께 숙성된 한우를 즐길 수 있는 세련된 레스토랑으로 자리 잡고 있어요. 편안한 분위기에서 최상의 한우를 즐길 수 있도록 서비스에도 신경을 많이 쓰고 있습니다.

 

🍷 와인과 한우의 페어링

고급스러운 한우 요리와 함께 와인을 즐길 수 있는 것도 이곳의 특별한 매력 중 하나입니다. 숙성된 한우의 깊은 풍미와 어울리는 와인들을 선택할 수 있어, 특별한 날이나 기념일에 방문하기에도 좋습니다.

 

• 카베르네 소비뇽: 진한 과일 향과 탄닌이 한우의 육즙과 잘 어울리는 풀바디 레드 와인
• 말벡: 과일 향이 강하면서도 진한 타닌으로 고기의 풍미를 돋보이게 하는 와인
• 피노 누아: 가벼운 스타일의 와인이지만, 한우와의 우아한 조화로 추천됩니다.

 

 

동탄 털곰팡이 숙성 고기 맛집

📞 방문 꿀팁 및 예약 안내

예약 필수

인기 있는 맛집이니 만큼 미리 전화 예약을 하고 가시는 게 좋아요. 특히 주말이나 저녁 시간대에는 예약 없이 방문하기 어려울 수 있으니 미리 자리를 잡아두세요.

 

• 동탄점 예약 전화: 0507-1345-XXXX ☎️

전화 예약하기

 

찾아가는 길 안내 🚗

이곳은 경기도 화성시 동탄역로 160, 롯데백화점 동탄점 2층에 위치해 있습니다. 이곳은 동탄역 근처에 위치해 접근성이 매우 뛰어나며, 대중교통과 자가용 모두 편리하게 이용할 수 있습니다. 아래는 찾아가는 방법을 안내해 드립니다.

 

📍 위치

• 주소: 경기도 화성시 동탄역로 160, 2층
• GTX-A 동탄역 1번 출구에서 215m

가게 정보 상세히 보기

 

 

 

🚌 대중교통 이용 시

• GTX-A 동탄역에서 1번 출구로 나와 직진합니다.
• 약 5분 정도 도보로 이동하면 롯데백화점 동탄점을 만나실 수 있습니다.
• 백화점 내부로 들어가 에스컬레이터나 엘리베이터를 이용해 2층으로 올라가면 숙성시대 동탄점을 찾으실 수 있습니다.

 

🚶‍♂️ 도보 이용 시

• 동탄역 1번 출구에서 나와 5분 정도 직진하시면 됩니다.
• 롯데백화점 동탄점 2층에 위치해 있으며, 건물 안으로 진입 후 에스컬레이터 또는 엘리베이터를 이용해 2층으로 이동하시면 됩니다.

 

🚗 자가용 이용 시

• 동탄역로를 따라 롯데백화점 주차장에 주차하세요.
• 주차 후 내부로 들어와 2층으로 올라가면 숙성시대 동탄점을 찾을 수 있습니다.
• 백화점 내부에서 이동하기 편리하도록 주차 후 엘리베이터를 이용하시면 좋습니다.

 

이곳에서 최상의 한우를 맛보며 특별한 미식 경험을 즐겨보세요! 🥩

 

📝 마무리

배성재가 미운 우리 새끼에서 추천한 숙성시대는 특별한 털곰팡이 숙성 기법을 통해 한우의 맛을 극대화한 맛집입니다. 다양한 부위의 숙성 한우를 맛볼 수 있는 이곳에서 특별한 미식 경험을 즐겨보세요! 특히 고기와 잘 어울리는 와인 페어링까지 함께 즐길 수 있으니, 한우와 와인을 좋아하는 분들에게는 꼭 추천드리고 싶은 곳입니다.

 

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